这些东西吃不完,卖不掉,老美就会做成饲料来喂牛。
再加上他们已经完全工业化的养殖体系,所以就造成了M国的牛肉价格非常便宜。
所以老美已经习惯的吃一块钱的起司汉堡。
那些汉堡店,本身就能得到便宜的牛肉来源,自然也就没动力去寻找其他的替代品。
这样一来,火鸡汉堡也就没有大流行起来。
但在M国没有大流行起来,可如果拿到咱们这里,那就完全是另外一回事了。
之前咱们国内也有人养过火鸡,但之所以没有做成功。
那时候,主要是因为,火鸡肉有几个问题。
比如肉质柴,有腥味,不适合中式的烹饪方式。
毕竟火鸡的个头太大,炒菜,炖汤都不合适。
就算可以用卤制,和熏制的方法制作出来的菜肴,味道也还不错。
但问题是为了配合这么大个的火鸡,你还得专门定做一个大号的卤锅,或者是熏炉。
而且要卤制,和熏制成熟,你也需要更多的材料火耗。
这都大大增加了商家的成本。
销售的时候,自然要卖高价。
这样一来,自然就比不过那些普通的小鸡,性价比自然就降下来了。
久而久之就被市场淘汰了。
但现在,咱们的可烹饪手段多了,接触的西式烹饪方法也多了。……
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:但现在,咱们的可烹饪手段多了,接触的西式烹饪方法也多了。
如果把这火鸡肉像牛肉那样切下来。
直接做成肉馅,在做成汉堡的肉饼。
这就完美解决了之前火鸡不适合中式烹饪方式的所有问题。
但想要控制好成本,那就还有非常重要的一点。
那就是你要形成规模化的养殖,养殖的越多,这火鸡的价格就会越低。
而星耀汉堡所做的一切,几乎就好像是给SS汉堡准备的答案一般。
难怪他们会那么快就一拍即合,凑合到了一起。
而有了SS汉堡的加持,这对于星耀汉堡来说,简直就是如虎添翼。
尽管许欣不太喜欢老美
但却也知道,他们对于餐饮企业的经营管理,还是非常有一套的。
尤其是他们的标准化体系,管理流程,那更是全世界快餐企业都顶礼膜拜的经典。
本章完
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